Sous-vide Kylling ballotine med rødpeber sauce

Sous-vide Kylling ballotine med rødpeber sauce

3.0 1 rating

Prep. 25min

Total 2 h 10min

3 portioner

Ingredients

Fyld

estragon, frisk
5 g
purløg, frisk
artiskok drænet
80 g
ricotta ost
100 g
havsalt
½ tsk
sort peber, stødt
½ tsk

Kylling ballotine med rødpeber sauce

kyllingebryst, uden skind og ben (ca. 180 g - 200 g hver)
3
vand (ca.), sikre at poserne er helt dækket af vand (se tip)
1400 - 1500 g
citronsaft (se tip)
30 g
1 tsk ascorbinsyre, (se tip)
fed hvidløg uskrællede
4
rød peberfrugt halveret og uden kerner
2
olivenolie for drys
havsalt
¼ tsk
sort peber, stødt
1 knivspids

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 188 mg

Protein 52 g

Calories 1756 kJ / 420 kcal

Fat 21 g

Fiber 3.5 g

Saturated fat 4 g

Carbohydrates 3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide med kniv dække 8 Recipes
International

You might also like...

Blomkålssuppe med ost

30min

Grøn gudindesalat

10min

Dampet kylling med feta- og kålsalat

No ratings

Kartoffelpandekager

45min

Strimlet rosenkålssalat med bacon og tranebær

20min

Rudolf's Mocktail

30min

Gullash med farlige kartoffelspøgelser

1 h 30min

Bagt laks og kartoffel med dild

1 h 15min

Sorbet af frossen frugt

5min

Pastasauce med grøntsager

No ratings

Lynstegte grøntsager

10min

Chilli con carne

40min