Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1000 g de atún fresco cortado longitudinalmente en dos piezas iguales
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 hojas de laurel secas
Salsa
- 500 g de cebolla en cuartos
- 200 g de aceite de oliva virgen extra
- 250 g de zanahoria en rodajas
- 500 g de fumet de pescado
- 50 g de vinagre de vino blanco
- 100 g de vino blanco (p. ej. Condado de Huelva)
- 1 hoja de laurel seca
- 1 guindilla seca
- 2 clavos
- 7 granos de pimienta negra
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 1861 kJ / 445 kcal
- Protein
- 37.91 g
- Carbohydrates
- 8.15 g
- Fat
- 28.99 g
- Fiber
- 2.37 g
Alternative recipes
Rosada al vapor con almejas y salsa de verduras
25min
Atún con pesto de almendras y aceitunas
20min
Bacalao mozárabe
50min
Pez espada al aroma de mostaza
30min
Guiso de pez espada con patatas.
35min
Corvina a la roteña
45min
Atún en manteca (Andalucía)
3h
Filete de atún con champiñones en salsa de lambrusco para dos
20min
Champiñones con jamón y gambas
20min
Cazón en amarillo
45min
Salpicón de marisco
20min
Solomillo de ternera al Pedro Ximénez para dos
25min