Kartoffel-Kürbis-Eintopf

Name: Kartoffel-Kürbis-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stängel Petersilie; 350 g Spitzkohl; 1 Zwiebel; 20 g Olivenöl; 350 g Schweinenacken; 2 TL Kümmel, ganz; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, frisch; 1 TL Salz; 5 Prisen Pfeffer; 700 g Wasser; 350 g Kartoffeln; 350 g Butternuss-Kürbis

4.4 (69 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 1h 30min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

5 Stängel Petersilie, abegzupft
350 g Spitzkohl
1 Zwiebel (50 g), halbiert
20 g Olivenöl
350 g Schweinenacken, ohne Knochen
2 TL Kümmel, ganz
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 Lorbeerblatt, frisch, eingeschnitten
1 TL Salz
5 Prisen Pfeffer
700 g Wasser und etwas mehr zum Bedecken
350 g Kartoffeln
350 g Butternuss-Kürbis

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1470 kJ / 352 kcal
Protein: 22 g
Carbohydrates: 21 g
Fat: 17 g