Auberginen-Türmchen mit Basilikumschaum
TM6 TM5

Auberginen-Türmchen mit Basilikumschaum

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Ingredients

  • 1 Aubergine
  • 3 Tomaten
  • 2 Kugeln Mozzarella (à 125 g), abgetropft
  • Salz zum Würzen
  • ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • Kräuter der Provence zum Würzen
  • 200 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 Bund Basilikum, abgezupft, einige Blätter zum Dekorieren zur Seite gelegt

Nutrition
per 1 Portion
Calories
766 kJ / 183 kcal
Protein
9 g
Carbohydrates
4 g
Fat
14 g
Fiber
2.3 g

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