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Focaccia à la pomme de terre
Prep. 5min
Total 2 h 50min
6 parts
Ingredients
La pâte
-
d'eau (optional)1750 g
-
de pomme de terre coupée en cubes100 g
-
de levure boulangère fraîche15 g
-
de sucre en poudre1 c. à café
-
de farine blanche type 45 et un peu pour fariner600 g
-
d'huile d'olive extra vierge et un peu pour huiler2 c. à soupe
-
de sel15 g
-
d'eau (optional)20 g
La farce
-
de mozzarella bien égouttée et coupée en tranches200 g
-
de jambon blanc détaillé en lanières100 g
-
tomate coupée en tranches (3-4 mm) et égouttée pendant 1 heure1
-
d'origan déshydraté2 - 3 pincées
-
filets d'anchois à l'huile coupés en morceaux2
-
d'huile d'olive extra vierge à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour huiler1 - 2 c. à soupe
L'émulsion
-
d'huile d'olive extra vierge20 g
-
d'eau20 g
-
de sel1 c. à café
Nutrition per 1 part
Calories
615 kcal /
2573 kJ
Protein
23 g
Fat
24 g
Carbohydrates
81 g
Fiber
4 g
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