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Bizcocho resurección de los muertos

Bizcocho resurección de los muertos
3.8 18 ratings
Prep. 10min
Total 1 h 5min
16 raciones
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Ingredients

Bizcocho de chocolate
  • 8 claras de huevo L (53-63 g cada huevo)
  • 165 g de azúcar
  • 280 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
  • 140 g de avellanas
    140 g de almendras tostadas sin sal
  • 280 g de mantequilla a temperatura ambiente (y algo más para engrasar)
  • 10 yemas de huevo L (53-63 cada huevo)
Ganache
  • 200 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
  • 170 g de nata (35% de grasa)
Montaje
  • 1 ½ cucharadita de colorante alimentario negro
  • 3 - 4 cucharadas de azúcar glas
  • 2 - 3 cucharaditas de zumo de limón

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 7 g
Calories 1900 kJ / 454 kcal
Fat 36 g
Fiber 3 g
Carbohydrates 32 g

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