Çiğ Köfte
TM6 TM5

Çiğ Köfte

4.5 (210 ratings)

Ingredients

  • ⅓ demet maydanoz kökü, sapları ayıklanmış (bk. öneriler)
  • 180 g dana bonfile, sinirleri ayıklanmış, sıfır yağlı, parçalara bölünmüş (2.5 cm), buzlukta 30 dk bekletilmiş (bk. öneriler)
  • 70 g soğan,ikiye bölünmüş
  • 85 g domates
  • 55 g su
  • 3 diş sarımsak
  • 125 g biber salçası
  • 50 g domates salçası
  • 10 g limon suyu
  • 20 g isot
  • 1 tk tuz
  • ½ tk toz karabiber
  • 1 tk sumak
  • 1 tk toz kimyon
  • 25 g zeytinyağı
  • 20 g ayçiçek yağı
  • 200 g çiğ köftelik ince esmer bulgur
  • 15 - 20 yaprak marul, servis etmek için
  • ¼ demet maydanoz, servis etmek için
  • ¼ demet nane yaprağı, servis etmek için
  • 10 yaprak roka, servis etmek için
  • nar ekşisi, servis etmek için
  • 2 - 3 adet limon, dörde bölünmüş, servis etmek için

Nutrition
per 6 porsiyon
Calories
7630.9 kJ / 1823.8 kcal
Protein
71.9 g
Carbohydrates
197.5 g
Fat
93.9 g
Saturated fat
17.6 g
Fiber
39.9 g
Sodium
3164.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes