Gambones con gabardina y salsa cesar de eneldo
TM5 TM31 TM6

Gambones con gabardina y salsa cesar de eneldo

4.9 (21 ratings)

Ingredients

Rebozado

  • 200 g de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura química en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de leche
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1500 g gambones crudos enteros

Salsa

  • 100 g de aceite de oliva
  • 3 - 4 ramitas de eneldo fresco
  • 50 g de queso parmesano en trozos
  • 2 yemas
  • ½ diente de ajo
  • 4 filetes de anchoa en aceite
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 10 g de vinagre
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 - 2 chorritos de salsa inglesa
  • 20 g de agua

Terminación y fritura

  • 2 claras de huevo
  • 300 - 400 g de aceite para freír

Nutrition
per 1 ración
Calories
2048 kJ / 490 kcal
Protein
32.6 g
Carbohydrates
17.4 g
Fat
32.2 g
Fiber
0.9 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes