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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Birnen-Thymian-Speckbrötchen
Prep. 1 h
Total 15 h
12 Stück
Ingredients
Vorteig/Biga
-
frische Hefe erbsengroß (1 g)1 Stückchen
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Wasser (lauwarm)70 g
-
Dinkelmehl Type 630 oder 700130 g
Roggensauerteig
-
Wasser130 g
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Anstellgut (Roggensauerteig)10 g
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Roggenmehl Type 1150 oder 960100 g
Hauptteig
-
Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten190 g
-
frische Hefe5 g
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Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten400 g
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Salz (10-12 g)2 TL
-
Honig20 g
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Butter in Stücken30 g
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Thymian2 TL
-
Öl zum Bearbeiten
-
Birnen festfleischig2
-
Bacon dünn geschnitten24 Scheiben
Nutrition per 1 Stück
Calories
352 kcal /
1449 kJ
Protein
8 g
Fat
16 g
Carbohydrates
42 g
Fiber
3.1 g
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