Tarta Saint-Honoré

Tarta Saint-Honoré

4.4 7 rating

Prep. 1 h 45min

Total 3 h

12 raciones

Ingredients

Hojaldre

1 lámina de masa de hojaldre (aprox. 2-3 mm de grosor)
1 huevo batido (para pintar)

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla en trozos
1 pellizco de sal
10 g de azúcar
120 g de harina de repostería
3 huevos

Crema chiboust

500 g de leche
60 g de harina de repostería
6 yemas de huevo
250 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
4 hojas de gelatina (hidratadas 5 minutos en agua fría) escurridas
4 claras de huevo
1 pellizco de sal

Caramelo

250 g de azúcar
100 g de agua
100 g de goma

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 9.4 g

Calories 2043 kJ / 489 kcal

Fat 18.7 g

Fiber 0.8 g

Carbohydrates 70.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Repostería 80 Recipes
Spain

You might also like...

Tortilla Alaska

Tortilla Alaska

1 h 15min

Crema pastelera

Crema pastelera

10min

Tarta de mousse y merengue de chocolate

Tarta de mousse y merengue de chocolate

2 h 15min

Soufflé al licor de naranja

Soufflé al licor de naranja

1 h

Tarta San Marcos

Tarta San Marcos

4 h

Bombones de toffee

Bombones de toffee

3 h 15min

Tarta Selva Negra (schwarzwälder Kirschtorte)

Tarta Selva Negra (schwarzwälder Kirschtorte)

2 h 10min

Milhojas de chocolate y nata

Milhojas de chocolate y nata

2 h 30min

Crema de lima

Crema de lima

2 h 20min

Milhojas de dulce de leche

Milhojas de dulce de leche

3 h

Brazo de gitano nevado con frambuesas

Brazo de gitano nevado con frambuesas

25 h 40min

Tarta Sacher

Tarta Sacher

3 h