Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

4.2 22 ratings

Prep. 30min

Total 2 h

10 raciones

Ingredients

Masa choux

90 g de leche
100 g de agua
75 g de mantequilla
1 pellizco de sal
½ cucharadita de azúcar
120 g de harina de repostería
3 huevos
2 - 3 cucharadas de granillo de almendra cruda

Muselina de praliné de almendra

150 g de azúcar
10 g de agua
50 g de almendras crudas sin piel
250 g de leche
30 g de maicena
1 huevo
1 yema de huevo
150 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)

Montaje

1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 64.3 mg

Protein 6.8 g

Calories 1564 kJ / 374 kcal

Fat 25.5 g

Fiber 1.2 g

Saturated fat 13.3 g

Carbohydrates 31.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Repostería 80 Recipes
Spain

You might also like...

Postre cuatro capas

4 h 10min

Mantequilla Suzette

5min

Bombones de gianduja

1 h

Tarta de requesón y fresas

6 h 20min

Bombones de toffee

3 h 15min

Tejas de cacao con almendras

8 h 45min

Tulipas

50min

Cheesecake de chocolate con merengue

3 h 35min

Empanadillas de naranja con crujiente de avellanas

3 h

Financieros de chocolate con leche y nueces pacanas

2 h 15min

Tarta Saint-Honoré

3 h

Cake de naranja confitada y almendra

3 h