Kartoffelschnecken mit Taleggio und Schnittlauch-Dip

Kartoffelschnecken

• 500 g Wasser
• 2 TL Salz
• 330 g Kartoffeln, mehligkochend
• 60 g Schalotten
• 15 g Morcheln, getrocknet, eingeweicht und ausgedrückt
• 20 g Butter
• 1 Ei
• 1 EL Kartoffelstärke
• 100 g Taleggio, in Stücken
• 1 Pck. Blätterteig aus der Kühltheke oder der Gefriertruhe (275 g)
• Mehl zum Bemehlen

Schnittlauch-Dip und Fertigstellung

• 200 g Crème fraîche
• 2 Tropfen Worcester-Sauce
• 1 EL Zitronensaft
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• ½ Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen