Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
糖醋鱸魚
- 450 克 鱸魚 ,洗淨去除魚鱗和內臟
- ¾ 茶匙 鹽
- 1 大匙 米酒
- 10 克 薑 ,切片
- 20 克 蔥 ,切段
- 10 克 油
- 100 克 洋蔥 ,切小丁
- 120 克 綜合甜椒 ,切小丁
- 50 克 蕃茄醬
- 50 克 白醋
- 15 克 細砂糖
- ½ 茶匙 太白粉 ,先與1大匙水調勻
五味九孔
- 500 克 帶殼九孔 ,將外殼刷洗乾淨,去除內臟
- 30 克 蒜頭
- 15 克 蔥 ,切段
- 20 克 薑 ,切塊
- 10 克 新鮮紅辣椒 ,切段
- 100 克 蕃茄醬
- 2 大匙 冰糖粉
- 40 克 白醋
- 20 克 醬油
- 1 茶匙 香油
韭菜年糕湯
- 150 克 帶皮五花肉 ,切條(寬約0.5公分)
- 30 克 醬油
- 20 克 蒜頭
- 50 克 紅蔥頭
- 30 克 油
- 10 克 乾香菇 ,泡軟、切條
- 15 克 蝦米
- 3 大匙 油蔥酥
- 20 克 米酒
- 900 克 高湯 (大骨或雞肉皆可)
- ½ 茶匙 白胡椒粉
- 4 枝 新鮮香菜 ,只取葉子
- 200 克 年糕片 (寧波年糕,冷藏)
- 100 克 韭菜 ,切小段
- Nutrition
- per 1 人份
- Calories
- 3506 kJ / 838 kcal
- Protein
- 54.9 g
- Carbohydrates
- 76.5 g
- Fat
- 34.6 g
- Fiber
- 5 g