Ensalada templada de garbanzos, pimientos rojos y pollo

Ensalada templada de garbanzos, pimientos rojos y pollo

4.6 36 ratings

Prep. 10min

Total 25min

6 raciones

Ingredients

5 - 6 ramitas de perejil fresco limpio y seco (solo las hojas)
2 dientes de ajo
30 g de zumo de limón
20 g de mostaza de Dijon
100 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de agua
500 g de pimiento rojo (sin piel ni pepitas) cortado en tiras
400 g de pechuga de pollo (cortada en filetes finos)
1 cucharadita de sal
2 pellizco de pimienta negra recién molida
400 g de garbanzos cocidos (en conserva)
100 g de espinacas baby frescas
100 g de tomates cherry (en mitades)
30 g de almendras tostadas sin sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 20.8 g

Calories 1464 kJ / 350 kcal

Fat 21.7 g

Fiber 9.8 g

Carbohydrates 17.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Vacaciones 12 Recipes
Spain

VACACIONES 12 Recipes
Mexico

You might also like...

Ensalada nórdica de arroz y salmón con aliño de eneldo

30min

Gambones con ensalada de verano

15min

Ensalada de espinacas, pollo y melón

35min

Wrap de salmón ahumado

10min

Corvina con ratatouille

45min

Pollo frío en vinagreta de lima

45min

Pez espada con anacardos

45min

Guarnición de pimientos de Padrón

25min

Farfalle con chirlas y tomates cherry

50min

Bol de ensalada niçoise con entrecot

45min

Ensalada de pasta con verduras de primavera

30min

Dorada a la plancha con crema de guisantes y tapenade

45min