Menu light - Petites crèmes vapeur à l'orange, aux épices et sirop d'orange

Menu light - Petites crèmes vapeur à l'orange, aux épices et sirop d'orange

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Prep. 20min

Total 4 h 5min

4 portions

Ingredients

gousse de vanille
½
de crème liquide 30-40% m.g.
125 g
de lait
125 g
zeste d’orange bio, et un peu pour la déco
½
graines de cardamome
6
grains de poivre de Sichuan
3
de sucre
230 g
jaunes d'œufs
2
œuf
1
d'eau
500 g
de jus d'orange fraîchement pressé
300 g
étoiles de badiane
2
grains de poivre noir
3
clou de girofle
1
de gingembre en poudre
½ c. à café
de Grand Marnier®
75 g
de beurre demi-sel
50 g

Nutrition per 1 portion

Calories 524 kcal / 2185 kJ

Protein 6 g

Fat 68 g

Carbohydrates 25 g

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