Zuppa di noodles vietnamita (Bun bo hue)

Zuppa di noodles vietnamita (Bun bo hue)

5.0 1 rating

Prep. 30min

Total 2 h 30min

6 porzioni

Ingredients

Brodo

400 g di coda di bue a pezzi (5-6 cm) (vedere consigli)
450 - 550 g di bocconcini di carne di maiale senza cotenna
4 gambi di lemon grass (solo la parte bianca) a fettine
120 g di cipolle a metà
2 cucchiaini di pasta di gamberi (vedere consigli)
1 cucchiaio di sale
900 - 1000 g di acqua + q.b.

Zuppa

100 g di germogli di fagioli freschi
100 - 150 g di cavolo rosso a fette sottili
2 cipollotti a fettine diagonali
8 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
6 rametti di basilico fresco le foglioline lavate e asciugate
1 peperoncino rosso lungo a fettine
150 g di cipolle bianche a fette
acqua q.b.
200 g di spaghettini cinesi, tipo noodles
30 g di olio di oliva
2 cucchiaini di semi di annatto (vedere consigli)
70 g di scalogno a pezzi
3 spicchi di aglio
3 cucchiaini di peperoncino di cayenna secco
2 cucchiai di salsa di pesce
1 cucchiaio di zucchero di palma

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 29.7 g

Calories 2907 kJ / 692 kcal

Fat 56 g

Fiber 4.2 g

Carbohydrates 17.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Fuga in Vietnam 11 Recipes
Italy

You might also like...

Anatra all'orientale con funghi, verdure e riso

1 h 5min

Pizza chiena

5 h

Formaggio vegano spalmabile alla birra, cumino e paprika

45min

Insalata di noodles e verdure alla vietnamita

40min

Pasta tikka

1 h

Cipolle tritate

5min

Salsa bernese

20min

Monte bianco

1 h

Zuppa primaverile

40min

Soba fredda con daikon

No ratings

Torta fragole e Champagne

4 h 30min

Palline energetiche di miglio

50min