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Sorbet mangue-gingembre, gambas et tuile au sésame

Sorbet mangue-gingembre, gambas et tuile au sésame
4.8 17 ratings
Prep. 30min
Total 1 h 5min
6 portions
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Ingredients

Les tuiles au sésame
  • 25 g d'eau
  • 150 g de sucre en poudre
  • 50 g de miel
  • 30 g de graines de sésame
  • 30 g de beurre
Le sorbet mangue-gingembre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 10 g gingembres frais
    2 g de gingembre en poudre
  • 400 g de mangues préalablement coupées en morceaux et congelées
  • 1 blanc d'œuf
Les gambas
  • 24 gambas
  • 15 g d'huile d'olive

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 20.5 g
Calories 1589.8 kJ / 376.7 kcal
Fat 10.7 g
Fiber 2.2 g
Carbohydrates 50.8 g

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