Velouté de poireaux, fenouil, pommes de terre et coques

Velouté de poireaux, fenouil, pommes de terre et coques

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Prep. 15min

Total 55min

6 portions

Ingredients

2 c. à café rases de graines de fenouil
30 g de beurre doux
400 g de pommes de terre coupées en morceaux
200 g de poireaux (le blanc et ⅓ du vert), nettoyés et émincés
150 g de fenouil
600 g d'eau
2 pincées de gros sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 cube de bouillon de légumes
2 c. à soupe bombée de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
100 g de vin blanc
1000 g de coques fraîches, préalablement dégorgées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portions

Sodium 524.3 mg

Protein 4.7 g

Calories 597 kJ / 143 kcal

Fat 5.8 g

Fiber 3.8 g

Saturated fat 3.5 g

Carbohydrates 13.3 g

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