Wielkopolskie naleśniki piwne z nadzieniem jarmużowo-ziemniaczanym

Name: Wielkopolskie naleśniki piwne z nadzieniem jarmużowo-ziemniaczanym
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 2 jajka; 300 g piwa; 170 - 180 g mąki pszennej; 1 łyżka oliwy z oliwek; 1 łyżka brandy; ¼ - ½ łyżeczki tymianku, suszonego; ¼ łyżeczki majeranku, suszonego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta soli; 300 g jarmużu; 500 g wody; 200 g ziemniaków; 120 g cebuli; olej; 150 - 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 200 g śmietany, 18% tłuszczu; 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej; 1 szczypta ziela angielskiego, mielonego; ¼ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

4.3 10 ratings

Prep. 20min

Total 1 h 30min

4 porcje

Ingredients

Ciasto piwne

jajka
2
piwa (patrz wskazówka)
300 g
mąki pszennej
170 - 180 g
oliwy z oliwek
1 łyżka
brandy
1 łyżka
1 łyżka koniaku
tymianku, suszonego
¼ - ½ łyżeczki
majeranku, suszonego
¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
soli
1 szczypta

Nadzienie jarmużowo-ziemniaczane

jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części
300 g
wody
500 g
ziemniaków pokrojonych w 1-1,5 cm kostkę
200 g
cebuli przekrojonej na pół
120 g
olej ilość do smażenia naleśników
kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej w 1-1,5 cm kostkę
150 - 200 g
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
śmietany, 18% tłuszczu
200 g
gałki muszkatołowej, mielonej
1 szczypta
ziela angielskiego, mielonego
1 szczypta
soli
¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki