Wielkopolskie naleśniki piwne z nadzieniem jarmużowo-ziemniaczanym

Name: Wielkopolskie naleśniki piwne z nadzieniem jarmużowo-ziemniaczanym
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 2 jajka; 300 g piwa; 170 - 180 g mąki pszennej; 1 łyżka oliwy z oliwek; 1 łyżka brandy; ¼ - ½ łyżeczki tymianku, suszonego; ¼ łyżeczki majeranku, suszonego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta soli; 300 g jarmużu; 500 g wody; 200 g ziemniaków; 120 g cebuli; olej; 150 - 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 200 g śmietany, 18% tłuszczu; 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej; 1 szczypta ziela angielskiego, mielonego; ¼ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

4.0 11 rating

Prep. 20min

Total 1 h 30min

4 porcje

Ingredients

Ciasto piwne

2 jajka
300 g piwa (patrz wskazówka)
170 - 180 g mąki pszennej
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka brandy

1 łyżka koniaku
¼ - ½ łyżeczki tymianku, suszonego
¼ łyżeczki majeranku, suszonego
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta soli

Nadzienie jarmużowo-ziemniaczane

300 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części
500 g wody
200 g ziemniaków pokrojonych w 1-1,5 cm kostkę
120 g cebuli przekrojonej na pół
olej ilość do smażenia naleśników
150 - 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej w 1-1,5 cm kostkę
1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
200 g śmietany, 18% tłuszczu
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
1 szczypta ziela angielskiego, mielonego
¼ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego