Risotto con calabaza y tocino
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Risotto con calabaza y tocino

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Ingredients

  • 40 g de queso parmesano, en trozos (3 cm)
  • 1220 g de agua
  • 300 g de calabaza amarilla de Castilla, en cubos (2 cm)
  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen
  • ½ - 1 cdita de sal gruesa, al gusto
  • 2 pizcas pimienta negra molida
  • 30 g echalot
  • 100 g de tocino ahumado rebanado, en trozos (1 cm)
  • 40 g de mantequilla sin sal
  • 320 g de arroz arborio
  • 60 g vino blanco seco
  • 1 cda de caldo de verduras, en cubo o pasta
  • 60 g de chícharos congelados
    or 60 g de chícharos sin vaina
  • hojas de perejil fresco, para decorar

Nutrition
per 1 porción
Calories
1452 kJ / 345 kcal
Protein
10 g
Carbohydrates
47 g
Fat
12 g
Fiber
2 g

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