Tiradito de camarones con pasta de ají amarillo

Tiradito de camarones con pasta de ají amarillo

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Prep. 20min

Total 1 h 25min

6 raciones

Ingredients

Cocción de los camarones

de camarones crudos calibre 36/40, sin cáscara y desvenado
500 g
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra recién molida
2 pellizcos
de jugo de limón recién exprimido
15 g
de agua
500 g

Pasta de ají amarillo

de ají amarillo fresco, cortados en cuatro y sin semillas
300 g
de agua
3000 g
de azúcar rubia
40 g
de vinagre de manzana
40 g
de aceite de maravilla
50 g
de sal
½ cucharadita

Salsa y montaje

de jugo de limón recién exprimido
30 g
de aceite de oliva
10 g
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra recién molida
2 pellizcos
de hojas de cilantro fresco para decorar
10 g

Nutrition per 1 ración

Calories 206 kcal / 862 kJ

Protein 14.9 g

Fat 11.2 g

Carbohydrates 13 g

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