Gâteau chocolat-noisette

Name: Gâteau chocolat-noisette
Prep time: 30 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 8 parts
Ingredients: 50 g de noisettes décortiquées; 40 g de beurre; 40 g de cassonade; 1 pincée de fleur de sel; 40 g de farine de blé; 2 feuilles de gélatine alimentaire; 250 g de chocolat noir; 50 g de crème liquide 30-40% m.g.; 100 g de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes; 6 œufs; 20 g de sucre en poudre; 50 g de noisettes décortiquées; 150 g de chocolat noir

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Prep. 30min

Total 12 h

8 parts

Ingredients

Le biscuit aux noisettes (la veille)

de noisettes décortiquées
50 g
de beurre
40 g
de cassonade
40 g
de fleur de sel
1 pincée
de farine de blé
40 g

La mousse chocolat-noisette (la veille)

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
2
de chocolat noir détaillé en morceaux
250 g
de crème liquide 30-40% m.g.
50 g
de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes
100 g
œufs
6
de sucre en poudre
20 g