Chili Chorizo Dog

Hot Dog - Brötchen

• 180 g Milch
• 10 g Zucker
• 10 g frische Germ
• 300 g Weizenmehl, glatt Type 700
• 30 g Olivenöl etwas mehr zum Einfetten
• 1 TL Salz
• 1 Ei verquirlt
• 1 EL Semmelbrösel zum Bestreuen
• Wasser zum Besprühen

Chili-Sauce und Fertigstellung

• 100 g Cheddar Käse in Stücken
• 130 g Chorizo ohne Haut, in Stücken
• 1 - 2 Knoblauchzehen
• 200 g Zwiebeln geviertelt
• 120 g rote Paprikaschoten in Stücken
• 20 g Öl
• 60 g Geflügelbrühe
• 100 g passierte Tomaten (oder Tomatensauce)
• 50 g Ketchup
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Tomatenmark
• 1 - 2 Prisen Cayenne Chili-Flocken, getrocknet
• 1 TL Zucker
• 6 Frankfurter Würstchen
• 1 EL Korianderblätter, frisch gehackt (optional)