Hambúrguer com ketchup de beterraba

Name: Hambúrguer com ketchup de beterraba
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 doses
Ingredients: 600 g vazia de novilho; 200 g curgete; 50 g chalota; 1 ovo; 200 g cebola; 2 dentes de alho; 1 fio de azeite; 400 g beterraba cozida; 300 g água; 100 g vinagre de arroz; 1 pitada de cravinho em pó; 1 pitada de pimenta preta moída; 1 pitada de sal marinho; 1 fio de azeite; Flor de sal; 4 pães de hambúrguer; 4 fatias de queijo; 1 tomate; 4 folhas de alface iceberg

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Prep. 40min

Total 1 h

4 doses

Ingredients

Hambúrgueres

vazia de novilho limpa cortada em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelada (1 hora no congelador)
600 g
curgete ralada
200 g
chalota picada finamente
50 g
ovo
1