Krustenbraten mit Malzsauce (panceta asada con corteza crujiente)
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Krustenbraten mit Malzsauce (panceta asada con corteza crujiente)

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Ingredients

  • 200 g de cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de apio nabo en dados
  • 40 g de mantequilla
  • 900 g de agua
  • 500 g de cerveza de malta
  • 2 cucharaditas de extracto de buey
    or 2 pastillas de caldo de carne (para 0,5 l.)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 150 g de patata en trozos
  • 150 g de zanahoria en trozos
  • 1600 g de panceta fresca de cerdo con corteza, en una pieza
  • ½ - 1 cucharadita de sal
  • ½ - 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1 - 2 cucharaditas de comino en grano (optional)
  • 1 cucharadita de cacao puro en polvo (optional)

Nutrition
per 1 ración
Calories
3733 kJ / 893 kcal
Protein
44.1 g
Carbohydrates
9.7 g
Fat
75.4 g
Fiber
2 g

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