Cordero relleno con anchoas y alcaparras

Name: Cordero relleno con anchoas y alcaparras
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 150 g vino blanco seco; 150 g agua; 15 g de filetes de anchoa en aceite; 15 g de perejil fresco; 1 cucharada de alcaparras; 2 dientes de ajo; 10 g de zumo de limón; 10 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de mostaza; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 1000 - 1200 g de paletilla de cordero deshuesada

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Prep. 15min

Total 1 h 45min

6 raciones

Ingredients

vino blanco seco
150 g
agua
150 g
de filetes de anchoa en aceite (aprox. 6 filetes)
15 g
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
15 g
de alcaparras escurridas
1 cucharada
dientes de ajo
2
de zumo de limón
10 g
de aceite de oliva (y un poco más para pincelar)
10 g
de mostaza
1 cucharadita
de pimienta molida
2 - 3 pellizcos
de paletilla de cordero deshuesada
1000 - 1200 g
1000 - 1200 g de pierna de cordero deshuesada