Bollerwagenwurst
TM6 TM5

Bollerwagenwurst

4.6 (8 ratings)

Ingredients

  • 150 g Schweinehackfleisch
  • 150 g Kalbshackfleisch
  • 200 g fetter Speck, gewolft (siehe Tipp)
  • 1 Stück Schweinedarm (1,5 m lang)
  • 500 g Wasser und etwas mehr zum Einweichen
  • 130 g Eiswürfel
  • ½ TL Backpulver
  • 1 ½ TL Salz
  • 1 geh. TL Senf
  • 1 frische Chilischote, entkernt, in Stücken
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • ½ TL Muskat
  • ¾ TL Knoblauch, granuliert
  • ¾ TL Pfeffer
  • 1 TL Röstzwiebeln

Nutrition
per 1 Stück
Calories
1392 kJ / 333 kcal
Protein
11 g
Carbohydrates
0 g
Fat
32 g
Fiber
0 g

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