Bûche banane-cacahuète
TM6 TM5

Bûche banane-cacahuète

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Ingredients

Le crémeux cacahuètes

  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
  • 3 jaunes d'œufs
  • 25 g de sucre en poudre
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 30 g de beurre de cacahuète ou de purée de cacahuète lisse

Le streusel

  • 60 g de cassonade
  • 60 g de farine de blé
  • 75 g de poudre d'amande
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 60 g de beurre coupé en morceaux

Les bananes au caramel

  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
  • 50 g de crème fraîche
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 30 g de beurre
  • 70 g de sucre en poudre
  • 6 bananes coupées en rondelles
  • le jus d'1/2 citron jaune
  • 1 c. à soupe d'eau
  • 15 g de cacao en poudre non sucré

Nutrition
per 1 part
Calories
473.6 kcal / 1974.8 kJ
Protein
8 g
Fat
29.2 g
Carbohydrates
41.4 g
Fiber
3.8 g

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