Boeuf Bourguignon
TM6

Boeuf Bourguignon

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Ingredients

  • 30 g Öl
  • 200 g Speckwürfel
  • 200 g Zwiebeln, geachtelt
  • 1 Bund Petersilie, abgezupft
  • 800 g Rindernacken, in Stücken (3 cm)
  • 150 g Rotwein, trocken
  • 2 Nelken
  • 50 g Tomatenmark
  • 50 g Bratenpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
    or 50 g Bratensauce (Tube)
  • 300 g Rinderfond
  • ¾ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 200 g Champignons, geviertelt
  • 300 g Möhren, in Scheiben (2 mm)
  • Wasser zum Kochen
  • Salz zum Kochen
  • 500 g Bandnudeln

Nutrition
per 1 Portionen
Calories
3607 kJ / 862 kcal
Protein
42 g
Carbohydrates
66 g
Fat
44 g
Fiber
8.1 g

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