Skip to main content Search
Pâté in korst

Pâté in korst
4.0 3 ratings
Prep. 45min
Total 10 h
12 porties
Sign up for free

Ingredients

Korstdeeg
  • bloem en meer om te bestuiven
    400 g
  • boter in stukken
    200 g
  • water en meer om te weken
    100 g
  • zout
    1 tl
Pâté
  • verse peterselie enkel de bladeren
    6 - 8 takjes
  • groene peperkorrels, op azijn
    3 tl
  • wit brood (50 g)
    2 sneetjes
  • verse champignons
    100 g
  • varkensvlees mager, in stukken (2 cm)
    900 g
  • kippenlever schoongemaakt, in stukken
    150 g
  • zout
    3 tl
  • gemalen zwarte peper
    1 tl
  • eieren
    3
  • melk
    50 g
  • zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
    20 g
  • eendenlever, rauw
    50 g
Afwerking
  • bloem om te bestuiven
  • spek ongerookt
    3 sneetjes
  • ei geklopt
    1
  • water om te weken
  • gelatineblaadjes
    3
  • water
    350 g
  • zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
    50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Protein 22.6 g
Calories 1706 kJ / 408 kcal
Fat 24.2 g
Fiber 1.4 g
Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Feesttafel 9 Recipes
Benelux

You might also like...

Brioche

5.0(6)

5 h

Baklava met Amandelen en Pistache

No ratings

Fruit Jelly Koepels

4.0(1)

1 h 30min

Pico de Gallo

5.0(1)

5min

Yoghurt met kokosnoot

3.0(1)

12 h 15min

Gevulde brioche met varkensvlees, snijbiet, venkel en kaas

4.0(1)

5 h

Abrikozenlikeur

5.0(1)

30min

Flans van geitenkaas met yoghurtsaus en prei

5.0(2)

45min

Eendenlever

3.0(1)

33 h

Detoxsapje “Gave huid”

4.0(3)

10min

Speltbrood

4.8(4)

1 h 45min

Melkbrood

4.8(19)

2 h 20min