Skip to main content Search
Pâté in korst

Pâté in korst
4.0 3 ratings
Prep. 45min
Total 10 h
12 porties
Sign up for free

Ingredients

Korstdeeg
  • bloem en meer om te bestuiven
    400 g
  • boter in stukken
    200 g
  • water en meer om te weken
    100 g
  • zout
    1 tl
Pâté
  • verse peterselie enkel de bladeren
    6 - 8 takjes
  • groene peperkorrels, op azijn
    3 tl
  • wit brood (50 g)
    2 sneetjes
  • verse champignons
    100 g
  • varkensvlees mager, in stukken (2 cm)
    900 g
  • kippenlever schoongemaakt, in stukken
    150 g
  • zout
    3 tl
  • gemalen zwarte peper
    1 tl
  • eieren
    3
  • melk
    50 g
  • zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
    20 g
  • eendenlever, rauw
    50 g
Afwerking
  • bloem om te bestuiven
  • spek ongerookt
    3 sneetjes
  • ei geklopt
    1
  • water om te weken
  • gelatineblaadjes
    3
  • water
    350 g
  • zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
    50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Protein 22.6 g
Calories 1706 kJ / 408 kcal
Fat 24.2 g
Fiber 1.4 g
Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Feesttafel 9 Recipes
Benelux

You might also like...

Zoute karamel en Chocolade Brownie Taart

No ratings

Vegan croissants met notenvulling

No ratings

Paashaas apero-hapjes

No ratings

Gorgonzola-ijs met gebakken peren en geroosterde walnoten

4.0(1)

14 h 15min

Vijgenmosterd

4.7(3)

25min

Aardappelgoulash

3.6(5)

1 h

Vleesballetjes met parelrijst

No ratings

Gevulde kalkoenborst

No ratings

Appels met cidersabayon

No ratings

Caramel vanille bourbon saus

No ratings

Gestoofde Savooiekool op Italiaanse wijze

No ratings

Risotto met Parmezaanse kaas

4.4(32)

30min