Pesto-Weizen-Salat
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Pesto-Weizen-Salat

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Ingredients

  • 1500 g Wasser
  • 3 TL Salz zum Würzen
  • 250 g parboiled Weizen (z. B. Sonnenweizen von Ebly)
  • 1 rote Paprika (ca. 150 g), in Würfeln (2 cm)
  • 200 g Zucchini, halbiert, in Scheiben
  • 50 g Rucola
  • 1 Pck. Mini-Mozzarella-Kugeln (125 g), abgetropft
  • 70 g Pesto rosso (siehe Tipp)
  • 40 g Olivenöl
  • 30 g Balsamico, hell
  • 1 ½ TL Basilikum, getrocknet
  • 1 TL Zucker

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3025 kJ / 724 kcal
Protein
24 g
Carbohydrates
98 g
Fat
25 g
Fiber
10.4 g

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