Soupe de pommes de terre-champignons

Name: Soupe de pommes de terre-champignons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 150 g d'oignons; 400 g de pommes de terre à chair farineuse; 100 g de poireaux; 1000 g d'eau; 4 c. à café de bouillon de légumes en pâte; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 300 g de champignons frais; 200 g de crème à fouetter, végane; 1 - 1 ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre fraîchement moulu; 1 c. à café de vinaigre de vin blanc

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Difficulty easy

Preparation time 45min

Total time 45min

Serving size 6 portions

Ingredients

150 g d'oignons, coupés en deux
400 g de pommes de terre à chair farineuse, pelées et coupées en morceaux
100 g de poireaux, coupés en morceaux
1000 g d'eau
4 c. à café de bouillon de légumes en pâte (végan)
2 c. à soupe d'huile d'olive
300 g de champignons frais (chanterelles, cèpes, champignons de Paris) coupés en lamelles
200 g de crème à fouetter, végane (p. ex. crème de soja ou de noix de cajou)
1 - 1 ½ c. à café de sel, selon les goûts
½ c. à café de poivre fraîchement moulu
1 c. à café de vinaigre de vin blanc

Nutrition: per 1 portion
Calories: 914 kJ / 218 kcal
Protein: 5 g
Carbohydrates: 15 g
Fat: 16 g
Fiber: 3.2 g