Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

4.7 65 ratings

Prep. 50min

Total 2 h 40min

4 raciones

Ingredients

Duxelle

10 g de boletus deshidratados
1 cucharada de aceite de oliva
500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
150 g de agua muy caliente
1 - 2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra molida
300 g de champiñones frescos en cuartos
2 chalotas
50 g de mantequilla
3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)

Montaje

1 huevo batido
1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)

Zanahorias, puré y salsa

600 g de zanahorias en rodajas (5 mm)
500 g de agua
350 g de leche entera
1 ½ cucharaditas de sal
1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
25 g de mantequilla

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 51 g

Calories 4547 kJ / 1086 kcal

Fat 50 g

Fiber 14.7 g

Carbohydrates 89 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

En su punto 10 Recipes
Spain

Recetas para la felicidad 20 Recipes
Spain

You might also like...

Guisantes al natural

2 h 10min

Solomillo de ternera con salsa bordelesa

1 h

Empanadillas de carne con aceitunas

1 h

Smoothie light

10min

Pastel de queso manchego con miel

4 h 25min

Cóctel de cava y piña

10 h 10min

Empanadillas de pollo

1 h 45min

Risotto con setas y uvas

50min

Arroz con caballa y alioli

1 h 15min

Vasitos arcoíris de fruta y crema de yogur

20min

Pizza con base de atún

1 h

Ternera con salsa de setas en cocción lenta

3 h 45min