Beeren-Flan-Kuchen mit Orangenbaiser

Name: Beeren-Flan-Kuchen mit Orangenbaiser
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 90 g Butter; 150 g Mehl; 25 g Zucker; 30 g Wasser; 1 geh. TL Vanillezucker, selbst gemacht; 1 Prise Salz; 30 g Mandeln; 125 g Milch; 125 g Sahne; 10 g Speisestärke; 15 g Mehl; 35 g Zucker; 1 Eigelb; 10 g Orangenlikör; 300 g Beeren, gemischt, frisch; 5 Eiweiß; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronensaft; 1 TL geriebene Orangenschale; 300 g Zucker; Puderzucker

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Prep. 20min

Total 2 h

12 Stücke

Ingredients

Mürbeteig

Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
90 g
Mehl
150 g
Zucker
25 g
Wasser
30 g
Vanillezucker, selbst gemacht
1 geh. TL
Salz
1 Prise
Mandeln
30 g

Flan

Milch
125 g
Sahne
125 g
Speisestärke
10 g
Mehl
15 g
Zucker
35 g
Eigelb
1
Orangenlikör (z. B. Cointreau)
10 g
Beeren, gemischt, frisch
300 g
300 g Beeren, gemischt, TK, aufgetaut, abgetropft