Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
-
30
g di porro a pezzi
or 30 g di scalogno a pezzi - 30 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di salame di patate (salampatata), sgranato
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
- 60 g di vino rosso corposo, tipo Barbera
- 800 g di acqua calda
- 1 cucchiaino di dado per brodo di carne
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 100 g di formaggio tipo Toma piemontese a tocchetti
- pepe nero macinato, a piacere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2265.9 kJ / 541.2 kcal
- Protein
- 15.9 g
- Carbohydrates
- 65.2 g
- Fat
- 22.6 g
- Saturated fat
- 7.4 g
- Fiber
- 1.1 g
- Sodium
- 687.7 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Risotto ai quattro formaggi
40min
Risotto con salsiccia e piselli
40min
Risotto alla monzese
35 min
Risotto con salsiccia e uva
40min
Risotto gamberi, salsiccia e mele
40min
Risotto alla valdostana
35 min
Risotto con speck, noci di macadamia e prugne secche
30min
Risotto radicchio e salsiccia
35 min
Risotto al prosecco e lavanda
30min
Risotto all'Amarone
35 min
Risotto zafferano e pioppini
40min
Risotto alla birra
35 min