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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche
Prep. 1 h
Total 2 h
4 porzioni
Ingredients
Sfoglia
-
400 g di farina tipo 00
-
4 uova
-
1 cucchiaino raso di sale
-
20 g olio extravergine di oliva
Ripieno
-
400 g di stoccafisso pulito e a pezzi
-
1000 g di acqua
-
1 cucchiaino sale
-
400 g di patate pelate e a tocchetti (2 cm circa)
-
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
-
60 g di cipolla a pezzi
-
1 spicchio di aglio
-
40 g olio extravergine di oliva
-
1 uovo
-
40 g di Parmigiano reggiano grattugiato
-
2 rametti di maggiorana fresca
-
4 fette di pancarré senza crosta, a pezzi
-
1 pizzico di pepe nero macinato
Crema di patate e olive taggiasche
-
80 g di olive taggiasche denocciolate
-
100 g di panna (min. 30% di grassi)
-
60 g di Parmigiano reggiano grattugiato
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di noce moscata in polvere
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
30 g di burro
-
pinoli sgusciati in granella
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
2576 mg
Protein
46.9 g
Calories
4313.2 kJ /
1030.2 kcal
Fat
43.9 g
Fiber
5.9 g
Saturated fat
15.2 g
Carbohydrates
33.2 g
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