Risotto de calabacitas y espárragos

Risotto de calabacitas y espárragos

4.2 33 rating

Prep. 25min

Total 45min

2 porciones

Ingredients

1 pieza de calabacita en cubos
3 dientes de ajo pelados
100 g de cebolla en trozos
45 g de aceite de oliva
1 cda de sal fina o al gusto
100 g de espárragos sin tallo
150 g de vino blanco
200 g de arroz arborio
400 g de agua
1 cucharada concentrado de caldo de verduras en polvo
1 cdita de cúrcuma en polvo
50 g de requesón
1 rama de perejil chino fresco picado
50 g de jitomates cherry en mitades
50 g de queso parmesano rallado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 3986 mg

Protein 25 g

Calories 3413 kJ / 813 kcal

Fat 32 g

Fiber 5 g

Saturated fat 10 g

Carbohydrates 94 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

COCINA PARA DOS 10 Recipes
Mexico

You might also like...

Salsa pomodoro

Salsa pomodoro

40min

Risotto de camarón y espárragos

Risotto de camarón y espárragos

45min

Risotto al azafrán con camarones (Black Diamond)

Risotto al azafrán con camarones (Black Diamond)

40min

Tzimes de zanahoria

Tzimes de zanahoria

40min

Tallarines de jitomate con espinacas y ricotta

Tallarines de jitomate con espinacas y ricotta

35min

Salsa blanca italiana

Salsa blanca italiana

20min

Lasaña de ricotta, menta y calabacitas

Lasaña de ricotta, menta y calabacitas

2 h

Puré de papas

Puré de papas

50min

Papas Anna

Papas Anna

1 h

Risotto de calabacita

Risotto de calabacita

25min

Puré de papa

Puré de papa

50min

Puré de camote

Puré de camote

40min