Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Massa-mãe de centeio
- 340 g água
- 20 g isco (massa-mãe de centeio)
- 260 g farinha de centeio tipo 130
Massa principal
- Azeite q.b. p/ untar
- 70 g água fria, mais q.b. p/ vapor e p/ borrifar
- 5 g fermento de padeiro fresco
- 300 g farinha de centeio tipo 70, mais q.b. p/ polvilhar
- 2 ½ c. chá de sal
- 2 ½ c. chá de mistura de especiarias p/ pão (optional)
- 25 g banha
- Nutrition
- per 1 Receita completa
- Calories
- 8712 kJ / 2212 kcal
- Protein
- 43 g
- Carbohydrates
- 387 g
- Fat
- 32 g
- Fiber
- 40.2 g
In Collections
Alternative recipes
Pão de mistura de centeio e ervas
14h 30min
Nuvem de espelta
16h 30min
Massa-mãe em pó
24h
Pão de mistura de centeio sem levedura
No ratings
Pão rústico suíço
25h 20min
Pão de trigo sarraceno e centeio com sementes
2h
Bijoux de trigo e centeio
15h 20min
Pão pardo torcido
16h
Carcaças de espelta
23h 40min
Pão de lavrador
16h 15min
Pão de mistura simples
3h 40 min
Pão branco
15h