Pão de mistura de centeio sem levedura

Pão de mistura de centeio sem levedura

3.0 1 rating

Prep. 30min

Total 15 h 45min

1 Receita completa

Ingredients

Massa-mãe de centeio

água
260 g
isco (massa-mãe de centeio)
20 g
farinha de centeio tipo 130
200 g

Massa demolhada a frio

pão ralado
50 g
água
100 g

Massa principal

sementes de erva-doce inteiras
2 c. chá de
água fria, mais q.b. p/ vapor
80 g
farinha tipo 65
200 g
farinha de centeio tipo 130
150 g
sal
2 ½ c. chá de
mistura de especiarias p/ pão
2 - 3 c. chá de
azeite
10 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Receita completa

Protein 59 g

Calories 8705 kJ / 2210 kcal

Fat 8 g

Fiber 37.8 g

Carbohydrates 424 g

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