Pãezinhos de muesli
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Pãezinhos de muesli

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Ingredients

Massa-mãe de centeio

  • 100 g água
  • 10 g isco (massa-mãe de centeio) (ver dica)
  • 75 g farinha de centeio tipo 130

Massa demolhada a frio

  • 40 g avelã
  • 30 g passas de uva
  • 40 g arandos (canberries)
  • 30 g sementes de girassol
  • 30 g sementes de linhaça
  • 50 g flocos de aveia
  • 50 g flocos de espelta
  • 220 g água

Massa principal

  • Azeite q.b. p/ untar
  • 270 g água, mais q.b. p/ envolver e p/ vapor
  • 10 g fermento de padeiro fresco
  • 25 g mel
  • 300 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
  • 150 g farinha de espelta integral
  • 2 c. chá de sal
  • 15 g manteiga s/ sal
  • 3 c. sopa de flocos de espelta
  • 2 c. sopa de sementes de sésamo
  • 1 c. sopa de sementes de linhaça

Nutrition
per 1 unidade
Calories
1218 kJ / 296 kcal
Protein
9 g
Carbohydrates
43 g
Fat
8 g
Fiber
5.7 g

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