Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

4.8 133 ratings

Prep. 25min

Total 2 h 30min

4 porzioni

Ingredients

4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
2 cucchiaini di sale
¾ di cucchiaino di pepe nero macinato
4 rametti di timo fresco interi
1400 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone, spremuto fresco
50 g di scalogno
1 - 2 rametti di dragoncello fresco le foglioline
50 g di vino bianco secco
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
200 g di burro a pezzi + q.b.
4 tuorli d'uovo

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 93 mg

Protein 46 g

Calories 2926 kJ / 698 kcal

Fat 56 g

Fiber 0.4 g

Saturated fat 32 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Cottura sottovuoto 54 Recipes
Italy

Cottura sottovuoto 10 Recipes
Switzerland

Idee gustose 177 Recipes
Italy

I nostri valori 30 Recipes
Italy

Stellata 23 Recipes
Italy

You might also like...

Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe

2h 20min

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

2h 30min

Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

2h 40min

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

1h 20min

Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino

3h

Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

1h 30min

Vitello tonnato sottovuoto

5h

Bistecca Sottovuoto

1h 10min

Roastbeef Sottovuoto

5h 30min

Insalata di polpo sottovuoto con verdurine

8h

Polpo sottovuoto con olive taggiasche

3h 20min

Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)

1h 30min