Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
Ingredients
-
4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
-
2 cucchiaini di sale
-
¾ di cucchiaino di pepe nero macinato
-
4 rametti di timo fresco interi
-
1400 g di acqua (vedere consigli)
-
30 g di succo di limone, spremuto fresco
-
50 g di scalogno
-
1 - 2 rametti di dragoncello fresco le foglioline
-
50 g di vino bianco secco
-
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
-
200 g di burro a pezzi + q.b.
-
4 tuorli d'uovo
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Vitello tonnato sottovuoto
5 h
Roastbeef Sottovuoto
5 h 30min
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2 h 40min
Sovracosce di pollo sottovuoto
1 h 35min
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3 h
Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele
1 h 20min
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
2 h 20min
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
2 h 20min
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3 h 30min
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1 h 30min
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2 h 30min
Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto
1 h 45min