Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

3.7 12 ratings

Prep. 20min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Salsa bernese al finocchietto

5 g di finocchietto selvatico
80 g di scalogno a pezzi
10 g di aceto di vino bianco
50 g di vino bianco
70 g di acqua
180 g di burro chiarificato
4 tuorli d'uovo
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato

Uova barzotte

4 uova fredde da frigo
1000 g di acqua

Fave e pancetta

200 g di pancetta a cubetti
25 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio in camicia
40 g di pangrattato
120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
½ limone, preferibilmente biologico solo la scorza tritata
pecorino in scaglie
finocchietto selvatico

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1449.4 mg

Protein 23.9 g

Calories 3405 kJ / 813.8 kcal

Fat 75.1 g

Fiber 2 g

Saturated fat 39.8 g

Carbohydrates 10.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Bimby in diretta con... 11 Recipes
Italy

You might also like...

Uova in camicia con salsa di salmone e avocado

35min

Temaki sushi

1 h 40min

Asparagi con salsa tartara al quark

50min

Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato

5 h 30min

Tartare di salmone con avocado e uova

45min

Udon con verdure

40min

Pollo alle erbe provenzali e riso basmati

1 h

Uovo pochè con carciofi, funghi e salsa alla panna

2 h

Fettine di pollo piccanti con salsa guacamole

1 h

Tacchino con salsa ai mirtilli rossi

No ratings

Uova in cocotte al tartufo

20min

Stufato caraibico con tortino di riso a vapore

9 h 15min