Ensalada de pollo con quinoa

Ensalada de pollo con quinoa

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Prep. 10min

Total 40min

4 porciones

Ingredients

de agua
700 g
de quinoa blanca enjuagada y escurrida
180 g
de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en cubos (3 cm)
600 g
de brócoli en floretes
250 g
de sal fina o al gusto
1 ½ cdita
de ralladura de limón
1 cdita
de jugo de limón recién exprimido reserve los limones usar el jugo
60 g
de aceite de oliva
60 g
de jitomate cherry en mitades para decorar
150 g
de granos de elote amarillo escurridos, para decorar
120 g
de aguacate en cubos, para decorar
1 pieza

Nutrition per 1 porción

Calories 1097 kcal / 4609 kJ

Protein 45 g

Fat 84 g

Carbohydrates 45 g

Fiber 7 g

Saturated fat 12 g

Sodium 973 mg

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