Ensalada de pollo con quinoa
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Ensalada de pollo con quinoa

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Ingredients

  • 700 g de agua
  • 180 g de quinoa blanca, enjuagada y escurrida
  • 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en cubos (3 cm)
  • 250 g de brócoli, en floretes
  • 1 ½ cdita de sal fina, o al gusto
  • 1 cdita de ralladura de limón
  • 60 g de jugo de limón recién exprimido, reserve los limones usar el jugo
  • 60 g de aceite de oliva
  • 150 g de jitomate cherry, en mitades para decorar
  • 120 g de granos de elote amarillo, escurridos, para decorar
  • 1 pieza de aguacate, en cubos, para decorar

Nutrition
per 1 porción
Calories
4609 kJ / 1097 kcal
Protein
45 g
Carbohydrates
45 g
Fat
84 g
Saturated fat
12 g
Fiber
7 g
Sodium
973 mg

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