Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 80 g d'oignons; 120 g de poireau; 40 g d'huile d'olive; 600 g de légumes variés; 1000 g d'eau; 2 c. à café bombées de bouillon de légumes en pâte; 1 c. à café de sel; 120 g de pâtes sèches; 6 c. à café d'huile d'olive; 6 feuilles de basilic frais; 6 - 12 c. à café de parmesan rapé

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Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 45min

Serving size 6 portions

Ingredients

80 g d'oignons, coupés en deux
120 g de poireau, coupé en rondelles
40 g d'huile d'olive
600 g de légumes variés (p. ex. pommes de terre, carottes, courgettes, céleri-branche, tomates, blettes, haricots, potiron) coupés en morceaux si nécessaire.
1000 g d'eau
2 c. à café bombées de bouillon de légumes en pâte
or 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
1 c. à café de sel
120 g de pâtes sèches, (p. ex. Ditalini)
6 c. à café d'huile d'olive
6 feuilles de basilic frais
6 - 12 c. à café de parmesan rapé à parsemer

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1202 kJ / 287 kcal
Protein: 11 g
Carbohydrates: 21 g
Fat: 18 g
Fiber: 3.6 g