Merluzzo con purea di patate dolci e sedano

Marinata

• 50 g di cipolle, tagliate a metà
• 1 peperoncino rosso, lungo, privato dei semi, a pezzi (3 cm)
• 15 g di olio di semi di girasole
• 50 g di salsa di soia
• 20 g di miele di acacia

Merluzzo e purea

• 600 g di acqua
• 300 g di sedano rapa pelato, a pezzi (1 cm)
• 500 g di patate americane dolci, pelate, a pezzi (1 cm)
• 4 filetti di merluzzo, senza pelle (merluzzo nordico), (150 g l’uno)
• 30 g di succo di limone
• ¾ cucchiaino di sale
• 30 g di crescione inglese