Skip to main content Search

Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío
4.4 12 ratings
Prep. 25min
Total 2 h 20min
4 porciones
Sign up for free

Ingredients

  • 4 filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)
  • 1 cdita de sal de grano o al gusto
  • ¾ cdita pimienta negra molida o al gusto
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • agua para sumergir las bolsas
  • 30 g de jugo de limón recién exprimido
    30 g de vinagre blanco
  • 1400 g de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida
  • 50 g de echalote
  • 1 - 2 ramitas de estragón fresco solamente las hojas
  • 50 g de vino blanco seco
  • 1 cda de vinagre de vino blanco
  • 200 g de mantequilla sin sal en cubos
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cdita de sal o al gusto

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 1254.1 mg
Protein 70.9 g
Calories 4835.1 kJ / 1155.6 kcal
Fat 92.9 g
Fiber 0.8 g
Saturated fat 46.8 g
Carbohydrates 4.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

COCCIÓN AL VACÍO 10 Recipes
Mexico
IDEAS SENCILLAS 164 Recipes
Mexico
Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Recipes
Mexico

You might also like...

Gua Bao (Panes rellenos de cerdo bbq)

4.6(48)

13 h

Cabrito al pimentón de la Vera con salsa de cerezas (Cáceres)

4.1(14)

50min

Mini pays de carne

5.0(1)

2 h

Alitas Buffalo

3.7(7)

1 h 5min

Lasaña de calabacitas en cocción lenta

4.3(4)

2 h

Filete al vacío con crema al limón

No ratings

Hamburguesa XXL

3.3(6)

1 h 55min

Berenjena picante, garbanzos y pollo

4.4(14)

30min

Kebabs de pollo picante con papas curly y ensalada

1.5(2)

45min

Alitas de pollo con salsa de sidra de manzana y vegetales

1.0(1)

45min

Muslos a la miel-mostaza con puré de papas y poro

3.4(12)

1 h

Pollo en salsa de limón y hierbas con arroz

3.9(11)

45min

 Show all
Show all