Fleischkäse impanato con risotto alle carote

Pangrattato

• 100 g di pane vecchio di un giorno, a pezzi (3 cm)

Risotto

• 1 mazzetto di prezzemolo fresco (circa 20 g), le foglioline lavate e asciugate
• 80 g di formaggio Gruviera (piccante), a pezzi (2 cm)
• 600 g di carote, pelate, a pezzi (2 cm)
• 80 g di cipolle, tagliate a metà
• 1 spicchio di aglio
• 20 g di olio di oliva
• 250 g di riso per risotto (cottura: 20 minuti)
• 750 g di acqua
• 2 cubetti di dado di carne per brodo (per 0.5 l)

Fleischkäse

• 1 uovo
• 2 cucchiai di farina per pane
• 4 fette di fleischkäse (circa 150 g l’una)
• 4 cucchiai di burro chiarificato