Momo
TM6 TM5 TM31

Momo

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Ingredients

Impasto

  • 150 g di acqua + 10 g se necessario
  • 300 g di farina tipo 00

Ripieno

  • 20 g di zenzero, radice fresca, pelata e a fette (2 mm)
  • 40 g di cipollotto a fette (circa 3 cm)
  • 40 g di foglie di cavolo cappuccio a pezzi
  • 30 g di olio di sesamo
  • 70 g di piselli surgelati
  • 80 g di carota, pelata e a cubetti (1 cm)
  • 2 cucchiaini di kopan masala (vedere consigli)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • 350 g di patate bollite, pelate e a cubetti (circa 1 cm)

Salsa piccante

  • 20 g di zenzero, radice fresca, pelata e a fette (2 mm)
  • 1 spicchio di aglio
  • 80 g di cipolla a metà
  • 2 peperoncini piccanti freschi, senza semi, a pezzi
    or 1 cucchiaino di chili in polvere
  • 20 g di olio di oliva
  • 600 g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di zucchero grezzo
  • 1 cucchiaio di salsa di soia

Nutrition
per 1 pezzo
Calories
360.3 kJ / 86.1 kcal
Protein
2.3 g
Carbohydrates
14.8 g
Fat
2.2 g
Saturated fat
0.3 g
Fiber
1.5 g
Sodium
129.2 mg

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