Charlota de albaricoques con crema de limón

Name: Charlota de albaricoques con crema de limón
Prep time: 30 min
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 12 raciones
Ingredients: 100 g de azúcar; 100 g de agua; 10 - 20 g de ron; 1 cucharadita de mantequilla; 6 huevos; 200 g de azúcar; 1 pellizco de azúcar vainillado; 200 g de harina de repostería; 1 pellizco de sal; 370 g de leche condensada; 500 g de yogur griego; 100 g de zumo de limón; 1000 g de albaricoques frescos; 1 cucharadita de zumo de limón; 50 g de azúcar; 27 - 28 bizcochos de soletilla; 24 - 26 frambuesas frescas; 1 cucharada de jalea de manzana

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Prep. 30min

Total 13 h

12 raciones

Ingredients

Almíbar

100 g de azúcar
100 g de agua
10 - 20 g de ron

Bizcocho

1 cucharadita de mantequilla para engrasar
6 huevos
200 g de azúcar
1 pellizco de azúcar vainillado
200 g de harina de repostería alrededor de la mariposa
1 pellizco de sal

Crema de limón

370 g de leche condensada
500 g de yogur griego
100 g de zumo de limón

Montaje

1000 g de albaricoques frescos lavados, partidos por la mitad y sin hueso (reserve 2-3 albaricoques enteros para decorar)
1 cucharadita de zumo de limón
50 g de azúcar
27 - 28 bizcochos de soletilla
24 - 26 frambuesas frescas

24 - 26 arándanos frescos
1 cucharada de jalea de manzana