Empanadas de verdura

Name: Empanadas de verdura
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 20 unidades
Ingredients: 500 g de harina 0000; 150 g de agua; 100 g de manteca; 1 cucharadita de sal; 200 g de queso provolone; 40 g de aceite de oliva; 100 g de cebolla; 50 g de morrón rojo; 400 g de hojas de acelga; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de azúcar; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida; 2 huevos duros; 100 g de aceitunas negras sin carozo; harina; 1 huevo

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Prep. 30min

Total 1 h 50min

20 unidades

Ingredients

Masa

de harina 0000
500 g
de agua
150 g
de manteca en trozos
100 g
de sal
1 cucharadita

Relleno

de queso provolone en trozos
200 g
de aceite de oliva
40 g
de cebolla en trozos
100 g
de morrón rojo en trozos
50 g
diente de ajo (optional)
1
de hojas de acelga (lavadas y escurridas)
400 g
400 g de hojas de espinaca frescas, (lavadas y escurridas)
de sal
1 cucharadita
de azúcar
½ cucharadita
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos
de nuez moscada molida
1 - 2 pellizcos
de pasas de uva (optional) sin semilla, previamente hidratadas en agua templada
100 g
huevos duros picados
2
de aceitunas negras sin carozo cortadas en cuartos
100 g